ヴァージン諸島

カリブにあるヴァージン諸島って、何となく聞いた事がありませんか？
実際ヴァージン諸島にはイギリス領とアメリカ領があります。共に小さい島々の集まりで東側がイギリス領ヴァージン諸島、プエルトリコに近い西側がアメリカ領ヴァージン諸島です。前回書いたトルトラ島はイギリス領ヴァージン諸島の首都がある島です。

再びトルトラ島へ

約一年ぶりに英国領トルトラ島に行ってきました。今回はトルトラ島の隣にあるヴァージン・ゴルダ島にも用事があった為この二島に滞在しました。やはりイギリス領はフランス領より、良くも悪くも落着いて静かな雰囲気です。

グアドループ式BBQ

グアドループでバーベキューをやる場合、炭の上にサトウキビを乗せて燻製にする方法があります。サトウキビの煙に包まれた風味は少し甘い感じで、かといって実際甘い訳ではなく、なんて言うかフレンチカリビアンのラム酒蒸留所内の香りがします。（わかりにくい例えでゴメンナサイ、他に表現が見つかりません）
実に美味しいです！

火が入った炭の上にサトウキビの茎を敷く

下味をつけた鶏肉

網の上に乗せる

バナナの葉をかぶせる

焼けてきた！